怎么做银针鸡汁鱼片
原料：
癫痫诊断内容有哪些鳜鱼200克，火腿25克，冬笋25克，口蘑10克，白菜薹50克，北京看白癜风价格鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)3克，茶叶1克，鸡油10克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克。
美厨邦配图
制作方法沈阳最好癫痫病医院：
1.将桂鱼宰杀治净，片取净肉洗净，片成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片。
2.将鱼肉片用蛋清、精盐、湿淀粉调匀上浆。
3.熟瘦火腿切成2厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片。
4.净冬笋切梳形片。
5.水发口蘑片成片。
6.银针茶盛入透明小玻璃杯中。
7.炒锅置旺火上，放入鸡清汤750毫升，加精盐、味精烧沸，倒入汤碗。
8.再将杂骨汤500毫升烧沸，下入鱼片、冬笋、口蘑、菜苞汆熟捞出，放入鸡汤碗内。
9.然后在盛有银针茶的玻璃杯内，冲入沸水，置汤碗中，汤中撒上胡椒粉，淋入鸡油，盖上碗盖端上桌。
10.待银针茶泡发竖立水中时，揭开盖，再将银针茶倒入汤碗中即大连治疗癫痫病哪家医院最好成。
菜品特色：白绿相间，分外淡雅，鱼片鲜嫩，鸡汁味美，银针清香四溢。
美厨邦小帖士：
此为汆类汤茶，在锅内调味，沸水下料，旺火速成。为使鱼片速熟，刀工很重要，片落而不散，大小厚薄整齐划一。
食物癫痫病吃什么药相克：
1.鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2.淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。