这些发芽的食物千万别再吃了 吃了等同于服毒！

我们经常周末呆在家里就会想要趁有时间把冰箱堆满，可是有些菜放个两天就会发芽，这些芽到底能不能吃呢？

一、这些芽吃了有益健康

1、发芽的大蒜

大蒜籽收获以后，休眠期一般为2&mdash癫痫病能不能治愈;3个月。休眠期过后，在适宜的气温(518℃)下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产癫痫吃什么药效果好生有毒物质。

而且，最近的研究发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。

2、发芽的姜

我们把姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少癫痫病的危害，营养价值降低，但其主要成吉林最好的癫痫医院分并没有受到破坏。

而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就北京治疗癫痫医院哪家比较好会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。 民间有烂姜不烂味的说法，意思是烂的姜一样能吃，这其实是错误的。 烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，因此绝对不能食用。

3、发了芽的芋头

其实发了芽的芋头是可以吃的。土豆之所以发了芽不能吃，是因为产生了龙葵素。而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题。所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的。

二、这些食物发芽了就不能吃

1、发芽的土豆有毒

土豆是西安癫痫病正规医院最容易发芽，发芽的土豆会含有一种有毒物质，如果过多的食用，就会出现呕吐、腹泻等症状，对于发芽的土豆如果要吃的话，一定要把发芽那部分去掉，煮时加点醋把毒素去掉。

2、发芽的红薯毒素多

红薯也是一种容易发芽的食物，存放久了，就会再红薯表面起黑色的斑点，这些都是含有毒素的，所以如果发现红薯出现这种情况，最好不要吃了。

3、发霉的花生

发了芽没发霉可食用。很多人都认为，发了芽的花生吃会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉霉素 含量会很高，所以，很多人看到发芽了的治疗癫痫病科医院花生就不吃也是有一定道理的。

原标题：大蒜发芽能吃吗？这些发芽的食物千万别再吃了