鸡肉可以和各种各样的美味食材搭配在一起，煮出营养健康的食物，红烧鸡肉就是常见的一种吃法，但是要注意在烹煮的时候肌肉尽量选择嫩鸡，这样肉质会更加的滑嫩。

一、红烧鸡肉的做法

1、步先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行

2、先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油直至烧热冒烟。

3、把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟郑州市羊癫疯治疗哪个医院好。倒李锦记红烧汁继续翻炒5秒。倒清水下锅，最好是饮用纯净水，水的量与鸡肉持平

4、水烧开后转中小火烧20分钟，再转癫痫诊断中火烧10分钟，再转大火，在汤快要收汁时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒10秒，起锅装盘

二、小贴士

1：鸡肉要买嫩鸡

2：鸡肉不用焯水，因为是嫩鸡，一碰热水就熟了，只要洗干净就行

3：这道菜是不需要放盐的，如果觉得淡，在放洋葱和青椒下去炒时尝尝味道，起锅之前撒少许盐即可

4：一定要用李锦记红烧汁，这道菜的关键就是这瓶红烧汁

三、小炒鸡肉的做法

1、备好干辣椒 小米辣 生姜

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3、油入锅，下入老姜，炸一炸，洒入花椒。

4、下入鸡肉，炒一会儿，下入干辣椒小炒

5、再加入豆瓣酱，炒匀小炒

6、最后加入生姜和小米辣。调入盐和味精，炒得差不多了起锅。