大家平时多吃一些牛肉还是很好的，特别是孩子吃牛肉也有利于发育，牛肉脂肪低，是大家喜欢吃牛肉的原因，双鸭山市什么医院看癫痫病最好今天我们教大家牛肉的一种好吃的做法那就是咖哩牛腩。

一、咖哩牛腩

材料

牛腩，咖哩块，胡萝卜，土豆，洋葱，姜片，葱，蒜，八角

做法

1、牛腩绰水煮一会儿，去除血污，用流动的水冲洗干净备用。

2、胡萝卜、土豆和洋葱去皮，切成块，姜切片，蒜剥皮，葱洗净打葱结。

3、把牛腩放入高压锅，加水没过牛腩，把姜片、葱结、八角和蒜放进茶包袋(这样等下捞出来比较容易)，扔进高压锅，放两勺料脑外伤癫痫的饮食酒，华蓥癫痫病中医医院开火，高压锅上气后小火煮35分钟。

4、把牛腩从高压锅转移到汤锅里，捞出料包，加入土豆和胡萝卜块继续用小火炖40分钟至牛腩酥烂。

5、加入两块咖哩块(看自己喜欢决定咖哩块的多少)，继续煮20分钟。

6、换成炒锅，用大火收汁至汤汁浓稠就可以出锅了。

二、咖哩牛腩

材料

牛腩洗淨切块，香茅切段拍散，下咖哩粉，盐，糖，味精醃二小吋，土豆切块，红萝卜切块，洋葱切块，咖哩粉，高汤，椰乳汁，蒜茸.

做法

热油锅爆香蒜茸与香茅出香味时， 再放牛腩炒香，下咖哩粉再炒到牛腩有三， 四成熟时咖哩也有香味透出后，再倒高汤滚一滚大约五分钟，又将热水注满后改开小火煮一个小时， 放椰乳汁再煮半小时，加红萝卜块以中小火煮五分钟，下土豆块与洋葱块滚后再改用文火煮(大约二十至三十分钟)汤汁略收(因有椰乳汁与土豆， 汤汁会变稠不用勾芡)，再放调味品盐，糖，味精即可出菜.

沾汁： 清辣椒酱， 盐与柠檬一起相拌匀.

三、牛腩做法指导

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

4. 大庆市哪家医院看癫痫好牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。