蜗莴苣的功效与作用 保健功效 食品常识。

莴苣，是一种很常见的食用蔬菜，东方人一般比较喜欢煮熟癫痫病治疗医院排名了吃，而西方人喜欢把它夹在面包或汉堡中生吃。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。味苦，高温干旱苦味浓安徽治癫痫好的医院，能增强胃液

刺激消化，促进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

莴苣的营养价值

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些成年癫痫检查在治疗莴苣，可改良糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，常常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调理体内盐的平衡。成都癫痫专科医院对高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、下降血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有促进食欲、刺激消化液分泌、增进胃肠蠕动等功能。但是，如果过多地或是常常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会产生头昏嗜睡的中毒反应，致使夜盲症或引发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

莴苣的营养成分

每100克含水分96.4克，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物1.9克，粗纤维0

4克，钙7毫克，磷31毫克，铁2毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.5毫克。

莴苣的功效与作用

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而增进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有益。

2、利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强健机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调理神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率

故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

莴苣的食用忌讳

1、不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之

则目瞑不见引起癫痫病的原因物，人中其毒，以姜汁解之。

2、不宜与奶酪、蜂蜜同食。

3、寒性体质者不宜食。

4、痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。