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怎样做肉丸子有弹性肉丸子怎么做又滑又嫩

肉丸子,是一种美味又好吃的美食,同样也是现在很多人,甚至家家户户都喜爱的一款美食了。但是,关于这一款美食的做法,有的人能做的很好吃,但有的人做焦作市癫痫病在哪个医院治疗出来因为淀粉太重,从而导致丸子的入口很老,有时候甚至会出现散裂没有弹性的情况,那么,我们应该怎么做,才能避免这些情况呢?下面,我们一起来了解一下怎么样做肉丸子有弹性,又滑又嫩。

一、猪肉丸子的家常做法

【材料】

猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉

【做法】

1、将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀

2、把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀

3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打

4、把肉馅摔打好后,打入1个鸡蛋,继续搅小儿癫痫的治疗方法拌均匀

5、加入适量的面粉拌匀,然后再加入玉米淀粉继续拌匀,继续搅拌使之上劲

6、锅中加入冷水,开始做肉丸(肉丸从虎口处挤出),然后把肉丸放进冷水里(边挤得时候,边小火烧水)

7、等全部猪肉丸子都做好后,把火开大,期间不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫

8、等肉丸都浮上水面之后,再煮1分钟即可捞出

【烹饪小贴士】

①肉馅加水的时候,要分次加;

②一定要加点淀粉,这样肉丸会很滑嫩;

③每次往肉馅里加调味料的时候,都要使劲的搅拌,这样猪肉丸子才会Q哦

④煮肉丸的时候, 一定要冷水下锅,否则肉丸一下去就散了

自己做的猪肉丸子又滑嫩、又Q,非常好吃哩,而且做法也不难。

白山市专治癫痫哪家医院好、超嫩滑肉丸

步骤 1

到超市买前夹肉,挑那种4肥6瘦的最完美,请工作人员去皮后绞馅(皮可以回去养铸铁锅,但不要绞进馅里了)。 核心的第一步:打水!

往肉馅里面倒水,然后同一方向快速搅拌,让肉吸收水分,一次不要倒太多,倒一点,被肉吸收后再倒点,再搅拌吸收

步骤 2

这是打水中途拍的照片,和第一张变化很大吧,打水后用筷子搅拌会感觉肉越来越轻

步骤 3

打水的时候留心观察,当感觉肉茸很轻了,盆子底部有微小且不滚动的小水珠就可以不加水了

步骤 4

一个鸡蛋,打进去,继续黑起搅拌均匀

步骤 5

这是加蛋后搅拌均匀的样子

步骤 6

加两勺生抽,一勺料酒,再次搅拌均匀

步骤 7

一小勺盐,搅拌均匀,如果你口味比较重,可以一勺半,自己尝一下咸淡,但不要吞进去,小心拉肚子,呵呵

步骤 8

外地的朋友们可以忽略这步,纯粹个人爱好,这个加的花椒面,因为今天做的圆子是用来吃铁板烧的,花椒面多的话,煎出来会很香,儿子也好这口,没法,呵呵

步骤 9

一点点白胡椒粉,宁少勿多,这个只是提味,不是调味,所以有点点意思即可,放多了会抢鲜味

步骤 10

核心的第男性有癫痫病会遗传吗二步:上劲!! 上劲必须红薯粉,这个是朋友自家做的手工红薯粉,非超市卖的那种,撵成粉末待用。

肉茸和红薯粉的比例是10:1,就是100克肉,需要10克的红薯粉。

步骤 11

上劲至少分三次,每次倒进去1/3,然后顺时针一个方向快速搅拌,直到所有的粉都上进去

小贴士

1、肥瘦比例相对合理的前夹肉5

2、打水是个核心点

3、上劲是另一个核心点

4、不管你用什么调料来变化你的圆子,请记住,先加湿性材料,后加干性材料

5、红薯粉和肉茸的比例请不要随意改变。