如今的餐饮市场虽然火爆，但是竞争依然激烈。在众多大餐厅的哈尔滨专治小儿癫痫的医院在哪挤压下，小餐馆反而生意红火。小餐馆的经营与其他略有不同，下面介绍不同餐馆的经营方式。

(1)小吃店。

当前开小吃店的人愈来愈多，这是由于小吃店投资少，操作简单，不赊欠。开小吃店要卖什么品种？怎样才能使生意兴旺？这里面大有学问。

如果你曾经经营过小吃店，可以在选好场所后再确定经营项目；如果是初次涉入，最好先选好项目，再找合适的场所。场所最好选在车站附近、上下癫痫有哪些好的治疗方法班人多的地方或附近有住宅区的地方。可以经营全国各地不同的风味小吃，但最好抓住本地最有特色的小吃来经营，如狗不理包子、西安凉皮等，重点推出一二种。不要把各种风味小吃全都聚在一起，否则你的小吃店一无特色，二不利于树立招牌，客人会愈来愈少。如果附近有同业，只要经营项目不同，就会起到互相补充的作用。如经营烤羊肉串和烤海鲜店等，可以起到相辅相成的作用。

开这种小吃店不需要很大的地方，一般15~16平方米以上就足够了。可用柜台式经营。

开小吃店需要的人不多，一般2~3人就够了。刚刚开始营业，最好不要雇人，还是家族式的经营比较好。

(2)甜食小吃店。

开甜食小吃店，相对比较简单，但由于开的人多，竞争相对比较激烈。甜食小吃店比较适合女性开。由于这类小吃店的特点决定了顾客以女性为主，所以在选择地址时要开在女性来往较多的地方，譬如临近商店、女子学校或工厂以及街口附近。开店前，首先要分析顾客的身份，如家庭主妇、女学生或女职员等。因为最终以顾客的身份来决定经营的项目、数目、种类和口味等。

如果是个人经营，大概只要卖4~5种东西就够了，否则营业种类太多，可能会忙不过来。价格的确定要适合大众。

把几件食品合成一组来卖可能会增加营业额，如泡芙加盟店将绿豆汤、小糖果加糕饼放为一套。

(3)面食店。

面食在我国各地极为普遍，只是风味特色不同而已。开面食店投资不大，操作简单，一学就会，且价格便宜，容易迎合大众口味。

经营面食店，周转速度一定要快，特别是中午顾客多，如果一批顾客就耗去不少时间的话癫痫能够通过手术治好吗？，将减少收入。最好的办法就是不要让客人久等。为此开面食店往往要多准备一个大锅中亚癫痫病医院治羊角风好不好和相应的炉灶器具等。

特色面馆加盟店的经营多种多样，有刀削面、排骨面、牛肉面、担担面、炒面、兰州拉面、河南烩面、凉面、朝鲜拉面等。无论哪一种面都要注意面的调味。通常餐桌上要备有醋、酱油、味精等调味品。

经营面食店，往往要以一种有特色的面食为主，辅以其他面食。无论哪一种面，价格一定要适中，否则会无人光顾。面食店的经营场所最好设在车站、学校、码头、医院附近。但须注意现在开的面食店已经很多，一定要调查好后再决定是否开面食店。