健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍香辣葱姜猪排的做法，赶快来提高一下你的烹饪黑龙江治疗羊角风哪里安全技术吧！

1.猪排肉质处理：猪排除去血水洗净后，用刀切断软组织筋膜层，目的是避免炸制时卷曲收缩。用刀背成十字骑马法排打，然后，用刀面将肉质拍大、拍松猪肉纤维，

2.猪排葱姜味浆汁配置：选用大小合适的容器，加入葱花、姜末、胡椒粉、食盐、味精、淀粉。

3.然后，加入适量料酒、清水充分搅拌，使葱姜汁、调味品充分融入浆汁中，然后，放入冰箱略冷藏片刻。此方法浆制猪排时会产生冷热交换，猪排极易入从江县哪家医院治疗癫痫病最权威味，炸猪排浆汁配置可根据季节调整，在春夏季节可适当多加些姜末。

4.猪排灌浆方法：冷藏过的浆汁取出后，将排松的猪排分别反复挂浆，使浆汁充分渗入肉质纤维。

5.初步挂浆后将猪排侵泡在浆汁中醒片刻，使猪排肉质纤维吸汁膨胀。

6.香辣面包糠的配置：选择中颗粒的面包糠，加入适量白芝麻、天然香料粉，辣椒粉，然后，将其充分拌匀。

7.猪排粘粉方法:将浆汁好的（灌浆后猪排的厚度将会增加一倍左右)猪排，放入面包糠略晃动使其一个面充分沾满面包糠。

8.将猪排翻身后，用同样方法使猪排充分沾满面包糠。粘粉过程最好不用手压面包糠，使其自然挂粉，否则，炸制出的猪排表面缺癫痫怎么治疗乏颗粒状。

9.猪排粘粉后码放在配菜盘内醒片刻，使面包糠逐渐湿润粘牢猪排。

10.猪排的炸制方法：家庭炸制猪排用油，油量最好能与猪排的厚度相似，灶火大小控制在与油的面积以下，这样能避免锅体金属吸热快而温度过高，容易在炸制时溅起的油花超温蒸发影响健康。

11.家庭猪排可用二次连续炸制方法进行,第一次油温可在五成左右单块过油，使猪排浆汁粉层结壳和将肉质焖至六分熟左右。

12.第一次炸制必须使猪排两面的浆汁粉层迅速结壳，若油量过少可及时翻身。

13.第二次采取连续炸制：将刚过油炸制的猪排离开油锅，待油温升高至六七成时，将猪排投入使其迅速炸成金黄色即可。（连续炸制主要是考虑家庭炸制用油量小，若等所有猪排过油后再炸制，由于猪排冷却影响炸制效果西工区看癫痫病哪家有效。

14.【舌尖上的回味】猪排的过去与现在——教你炸制《香辣葱姜猪排》

看了小编的介绍，您对这道香辣葱姜猪排应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！