要说瘦肉粥的做法大全，很多人通常都是不知道的。因为在大多数人的现实生活中一般喝的都是白米粥，当然有时候也会做点营养粥来喝，就比如：红枣粥、薏米粥等等。但是瘦肉粥，平时吃的人还是比较少的，顶多有时候会做点皮蛋瘦肉粥来吃，但邢台市治疗羊羔疯医院那里最专业一般吃皮蛋瘦肉粥的次数也是比较少的，因为大多数人一般信奉粥还是要清淡一点的好。

但是在我国北方的很多地区，平时吃瘦肉粥的人就比较多了，这应该和他们的生活习惯以及饮食习惯是有关系的。瘦肉粥的做法有很多，其中比较出名的就要属皮蛋瘦肉粥了，因为在国外的很多地方，有时候也是能够看到有人吃皮蛋瘦肉粥的。下面就来说说瘦肉粥的做法大全。

皮蛋瘦肉粥

材料:大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀潢川县癫痫病医院哪家正规后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，羊癫疯能治好吗将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

小诀窍

1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。

2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。

3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。

4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。

瘦肉粥

材料:东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。

做法

1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时;

2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散;

3、水开放泡好的米。锅再开后，癫癫痫病哪家医院治关中小火，直到米粒软烂;

4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料;

5、放葱花、香菜关火。

皮蛋瘦肉粥和瘦肉粥应该可以说是瘦肉粥里面的代表了，有了上面介绍的具体做法，想吃的朋友，以后就可以按照上面的方法来自己操作了。瘦肉粥和一般的大米粥比起来要有味儿一点，所以对于平时胃口不怎么好的人来说，瘦肉粥还是一个比较好的选择。